Expoziție virtuală

Reţete internaţionale pentru familia ta
Ecaterina Betca
 

            Pentru a te iniţia în tainele artei gastronomice şi ale dietelor sănătoase biblioteca Aleco Russo vă propune o colecţie specială de cărţi de bucate. “Secretele bucătăriei - Reţete internaţionale pentru familia ta” este o serie de 8 volume dedicate în egală măsură celor pasionaţi de gătit şi celor preocupaţi de menţinerea sănătăţii şi a tinereţii.      Fie că e vorba de preparate la grătar, supe, paste sau dulciuri, această colecţie vă va purta într-un extraordinar periplu gastronomic de-a lungul continentelor. Gustose, sănătoase şi uşor de preparat sunt atributele esenţiale ale reţetelor include în colecţie. Cele 8 volume au aceeaşi structură generală, fiind foarte uşor de consultat şi de utilizat. Capitolul introductiv prezintă un scurt istoric al modului de preparare pentru produsul de bază, precum şi beneficiile pe care acesta le poate avea pentru sănătate, dacă este corect preparat.Secţiunea principală a fiecărui volum este dedicată reţetelor, grupate în funcţie de modul de prepare.Fiecare reţetă este însoţită de precizări privind gradul de dificultate şi timpul de preparare, precum şi de ilustraţii spectaculoase ale produsului final. Capitole speciale sunt dedicate unor reţete speciale din bucătăria internaţională, precum şi reţetelor propuse de bucătari renumiţi. “Şcoala de bucatarie/Sfaturi utile” este o secţiune specială, în care sunt prezentate recomandări generale privind alegerea ingredientelor şi diferitele tehnici de preparare ale produselor de bază, precum şi eventualele garnituri care pot însoţi felurile de mancare. Fiecare reţetă este însoţită de sugestii privind vinurile stăine sau româneşti şi modul de servire.
Rețete internaționale pentru familia ta : Vol. 1 : Carne albă. - București: Litera, 2010. - 144 p.

            Acest volum cuprinde 50 de reţete italieneşti, internaţionale şi de autor, însoţite de fotografii de excepţie, vă prezintă variate modalităţi de preparare a cărnii albe. Recomandări ale unor mari bucătari precum şi îndrumări pentru alegerea, tăierea şi tehnicile de bază în gătitul cărnurilor – vă îndrumă în prepararea unor reţete apetisante şi pline de savoare.
Rețete internaționale pentru familia ta : Vol. 2 : Carne roșie. - București: Litera, 2010. - 144 p.
Volumul  cuprinde reţete şi modalităţi de pregătire a cărnii roşii. Urmînd sfaturile propuse în această carte veţi putea pregăti mai uşor şi mai delicious carnea roşie care este foarte gustoasă şi nu lipseşte niciodată de pe mesele celor rafinaţi.
Rețete internaționale pentru familia ta : Vol. 3: Pește. - București: Litera, 2010. - 144 p.
  Volumul trei al acestei colecţii vă prezintă felurite modalităţi de preparare a peştelui care este prezent din vremuri imemoriale în alimentaţia noastră , iar astăzi este apreciat în mod deosebit pentru gustul său delicat dar şi pentru calităţile sale nutritive. Aici veţi găsi felurite modalităţi de preparare a peştelui-prăjit sau plachie, fript sau la cuptor, marinat, în sărămură sau chiar crud.
Rețete internaționale pentru familia ta : Vol. 4 : Salate. - București: Litera, 2010. - 144 p.

 În volumul patru este prezentată o gamă variată de salate delicioase: salate cu ingrediente crude sau  cu ingrediente preparate,  salate pregătite după reţete italieneşti sau de autor. Tot aici veţi găsi recomandări ala unor mari bucătari care vă dau sugestii pentru a allege, a conserva, a condimenta şi a prepara legumele, fructel şi verdeţurile.

  Rețete internaționale pentru familia ta : Vol. 5 : Supe. - București: Litera, 2010. - 144 p.   

Volumul  este dedicate supelor. Aici veţi putea găsi cele mai variate reţete de supe italieneşti –supe uşoare de legume, clare şi consommé-uri, supe-creă şi pasate. Deasemenea puteţi găsi reţete de supe din lume sau de autor.
Rețete internaționale pentru familia ta : Vol. 6 : Paste. - București: Litera, 2010. - 144 p.
  Se ştie că pentru italieni pastele este cel mai gustos, cel mai specific, cel mai variat, cel mai inspirit şi cel mai irezistibil fel de mîncare. În acest volum veţi descoperi că pastele pot fi asezonate cu o diversitate de condimente şi mirodenii, că pot fi combinate cu tot felul de cărnuri şi de legume şi asociate cu o multitudine de vinuri. 
Rețete internaționale pentru familia ta : Vol. 7 : Preparate la gratar. - București:   Litera, 2010. - 144 p. 
 Volumul conţine cele mai gustoase şi mai variate reţete italieneşti, internaţionale, şi de autor, însoţite de fotografii care vă pun la dispoziţie imaginea neaşteptat de apetisantă a unor preparate pe bază de peşte, de carne, de fructe şi de legume, de crustacee şi de fructe de mare.  
Rețete internaționale pentru familia ta : Vol. 8 : Dulciuri. - București. Litera, 2010. - 144 p.   

Volumul vă oferă o gamă variată de dulciuri delicioase : budinci şi spume, gelantină şi  parfeuri, bavareze şi  creme.